Нежная начинка, хрустящая сырная корочка и оригинальная подача позволяют сделать это блюдо украшением любого мероприятия. Кроме привычного варианта в кокотницах, не менее вкусным получится и жюльен в булочках.

Слово «жюльен» имеет французские корни. Предположительно, оно произошло от названия летнего месяца. Во французской кухне жюльен – это способ нарезки молодых летних овощей тонкой соломкой. А почему так же стали называть русское блюдо «Грибы в сметане», до сих пор остается загадкой.

Ингредиенты
Булочки — 2 шт.
Грибы — 5 шт.
Филе куриное — 1 шт.
Сыр полутвердый — 100 г
Молоко — 400 мл
Мука — 4 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец белый — 1 щепотка


Приготовление
Нарежьте куриное филе и грибы мелкими кубиками. Сыр натрите на терке.
Обжарьте филе на небольшом количестве масла.
Грибы обжарьте отдельно.
Для соуса «Бешамель» нагрейте молоко, по столовой ложке добавляйте в него муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. В конце добавьте масло, перец и соль. Тщательно перемешайте. Соус готов.
Из булочек выньте мякоть. Смажьте внутри соусом.
Выложите куриное филе на дно булочки, затем подсолите и полейте соусом. Следующим слоем выложите грибы, снова полейте соусом. Сверху посыпьте сыром.
Запекайте в духовке 15 минут при 190 °С.

Приятного аппетита!