Хотите узнать, какая именно доска лучше?

Пластик

На использованных пластиковых досках остается намного больше бактерий, чем на деревянных. А места, где остались порезы и царапины от ножей, невозможно полностью дезинфицировать. Еще минус — мельчайшие частички пластика попадают к нам в пищу.

Бамбук

По сравнению с деревянной, она впитывает меньше влаги и считается гигиеничной.
Минус — бамбук прочнее дерева почти на 20%, а значит, и ножи тупиться будут быстрее.
Их поверхность подходит тогда, когда нужно что-то быстро и очень мелко порезать.

Дерево

Хорошая деревянная доска может восстанавливаться, поэтому не будет так быстро царапаться, как, допустим, пластик. Чтобы защитить поверхность доски, регулярно смазывайте ее любым растительным маслом и не мойте в посудомоечной машине.