Если хотите сыр с добавками — с беконом или грибами, помните, что все ингредиенты нужно термически обработать, то есть предварительно обжарить.

  • 500 г творога 15%
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. пищевой соды
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • соль по вкусу
  • щепотка сахара
  1. Подготовьте кастрюлю с водой для водяной бани.
  2. Творог выложите в блендер, добавьте соду и хорошо взбейте.
  3. Отдельно взбейте миксером яйцо со щепоткой соли и сахара.
  4. Творог выложите в металлическую миску и поставьте на водяную баню. Готовьте, постоянно перемешивая, 2-3 минуты.
  5. Снимите творожную массу с водяной бани, введите взбитое яйцо и тщательно перемешайте венчиком. Верните смесь на водяную баню и продолжайте мешать, еще минуту.
  6. Введите в творожную смесь масло, постоянно помешивая. Для однородности можно еще раз взбить смесь при помощи миксера.
  7. Остудите плавленый сыр, переложите в контейнер и поставьте в холодильник.

Домашний плавленый сыр можно хранить в холодильнике до двух недель. Если вы приготовили много, часть можно заморозить, продлив срок хранения до двух месяцев.