Мы составили подборку самых редких, интересных и необычных круп.


Амарант

Что это?

Вообще это не злак, а листовой овощ, как шпинат. Крупа получается из перемолотых семян.

В чем польза

Это мощнейший антиоксидант, замедляющий процессы старения и препятствующий образованию раковых клеток. Он не содержит глютен, в нем много кальция, калия, железа, магния и фосфора. Медики советуют употреблять амарант при экземе, псориазе, атеросклерозе, гипертонии, сахарном диабете. Рекомендован амарант и как средство, уменьшающее побочные эффекты от радио- и химиотерапии.


Цицания водная

Что это?

Это семена южноамериканской травы Цицания водная, которую часто называют «диким рисом».

В чем польза?

В ней много белка и аминокислот, есть витамины группы В, витамин Е, а также полезные микроэлементы, включая магний, цинк, фосфор, селен и марганец.


Булгур

Что это?

Это раздробленные зерна высушенной на солнце пшеницы.

В чем польза?

Щадящая технология пропаривания, которой обрабатывают крупу, сохраняет большое количество витаминов и минералов. Более того, она содержит в себе клетчатку и сложные углеводы.


Киноа

Что это?

Она относится к семейству амарантовых, еще не так давно ее выращивали только в странах Латинской Америки на склонах Анд.

В чем польза?

Эта крупа содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, она чрезвычайно богата растительным белком, помогает усвоению кальция, способствует укреплению костных тканей. Кроме того, снижает уровень холестерина.


Полба (спельта)

Что это?

Это вид полудикой пшеницы. Помните, как писал Александр Сергеевич в «Сказке о Попе и его работнике Балде»: «…Есть же мне давай вареную полбу».

В чем польза?

Содержит в себе 18 необходимых организму аминокислот и другие полезные вещества, в ней нет глютена.