Сегодня, когда все больше людей стремятся к здоровому питанию, безмайонезные легкие салатики становятся все востребованнее. В этом рецепте я расскажу о приготовлении очень полезного и вкусного салата из сыра моцарелла с ревенем, сухариками и огурцом.


Ингредиенты

  • По 100 г сыра моцарелла, листьев салата и огурца
  • 80 г стеблей ревеня
  • 60 г сухариков
  • 50 мл растительного масла
  • 15 г укропа
  • 1 яйцо и зубчик чеснока
  • по 1/3ч. л. горчицы и меда
  • сок ревеня
  • перец, соль

Приготовление

Очистить стебель ревеня от наружных волокон, тонко нарезать или потереть на средней терке, слегка подсолить и подсластить щепоткой сахара, на 30мин. оставить – ревень выделит сок. Слить этот сок – он понадобится для заправки.

  • Нарезать и соединить в салатнике с ревенем огурец.
  • Некрупно нарвать листья салата, моцареллу разделить на кусочки.
  • У отваренного яйца отделить белок от желтка, белок тонко нарезать и добавить в салат.
  • Выложить в салат сухарики, перемешать ингредиенты.
  • Соединить для приготовления заправки горчицу, мёд и яичный желток, растереть, затем, взбивая венчиком, постепенно влить любое растительное масло по вкусу. Влить в заправку сок ревеня и положить пропущенный через пресс чеснок, перемешать все однородности.
  • Полить салат приготовленной заправкой, подсолить, перемешать и подать к столу.

Приятного аппетита!

P.S. В этот салатик можно добавить помидоры черри или обычные, болгарский перец, репчатый лук и другие овощи по вкусу.