Шоколад — самый вкусный и популярный десерт в мире. Мы собрали о нем несколько очень важных фактов.


Польза какао
Главные ингредиенты шоколада — какао-масса, какао-масло, тертое какао, молоко
и сахар. Запомните: чем больше добавок (орехи, изюм, джем), тем меньше в десерте чистого какао и больше калорий, а, значит, меньше пользы. Диетологи советуют выбирать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%, идеально — 99%.

Не совсем шоколад
Различают три вида десерта: черный, белый и молочный. По стандарту в черном должно быть не менее 35% какао; для молочного допускается 25%. В белом шоколаде нет какао-массы и тертого какао, а вкус идет за счет какао-масла, молока и различных добавок. Так что, покупая белый или молочный десерт, не тешьте себя иллюзиями…

Только не холодильник!
Для шоколада идеальна температура хранения от 16 до 20 °С, вдали от
солнечных лучей и других источников тепла, влаги. Холодильник для хранения не подходит. Какао можно хранить годами, но если даже такой длительный срок подошел к концу, употреблять в пищу десерт не стоит.

Что за серый налет?
Такой налет на поверхности шоколада свидетельствует о том, что десерт транспортировали или хранили с нарушением температурного режима. Например, в холодильной камере или, наоборот, в жаре. Серый налет — кристаллы жира, которые из-за перепадов температуры проступают на поверхность.

Аллергия на… шоколад?
Производители часто добавляют в рецептуру шоколада помимо какао другие ингредиенты: орехи, изюм, сухофрукты, цукаты, фрукты, повидло, пшеничные отруби. Некоторые идут еще дальше, заменяя какао дешевой соей, и вот это уже не исключает аллергию.

Лечебно и полезно
Шоколад действительно поднимает настроение. Организм человека реагирует
на природный антидепрессант активной выработкой серотонина — гормона счастья, и эндорфинов, снимающих боль и психологическое напряжение. Естественно, вкусный десерт нужно дозировать.

Во имя любви
Горький шоколад — мощный афродизиак. Кофеин, теобромин и фенилэтиламин в его составе стимулируют потенцию не хуже, чем устрицы, петрушка и иные природные стимуляторы.

Или вреден?
Полезен только горький шоколад. Его делают из какао и небольшого количества сахара. В нем нет добавок, практически нет сахара и молока, он почти на 100% состоит из какао.

Для ЗОЖ
Отказаться от шоколада на диете — не совсем правильно. Разумное употребление горького шоколада не повредит фигуре, поднимет настроение и простимулирует работу мозга.