За что мы любим эту полосатую ягоду? Конечно, за сочность и сладкий вкус. Хороший арбуз должен быть сахарным!

Задолго до картошки

Арбуз появился на столе у египтян около четырех тысяч лет назад. На Руси о гигантской ягоде узнали в начале IX века, а широкое распространение арбуз получил лишь в XII веке.


Как выбрать арбуз

  1. Арбузы быстро впитывают вредные примеси, поэтому не стоит покупать бахчевые на трассе.
  2. Покупайте крупный, но не гигантский арбуз. Чем он крупнее, но при этом легче, тем спелее. Пятно на боку должно быть не очень большим и желтым.
  3. Хвостик спелого арбуза непременно сухой, а ореол под ним — ороговевший.
  4. Спелый арбуз резонирует под ударом, при похлопывании издает чистый, звонкий, а не глухой звук. При нажатии двумя руками кожура немного прогибается и трещит.
  5. Кожуру спелого арбуза трудно проткнуть ногтем. Если вы легко это сделали и почувствовали запах свежескошенной травы – арбуз недозрелый.

На заметку!

  • У разрезанного арбуза волокна, идущие от сердцевины к корочке, должны быть белого цвета, а поверхность среза – искриться крупинками. Если поверхность глянцевая, а волокна желтые – арбуз нитратный.
  • Арбуз – двуполая ягода. У «арбузов-мальчиков» — низ выпуклый, а кружочек на нем – маленький. У «девочек» — низ более плоский, а кружок широкий. «Девочки» более сладкие и косточек в них меньше.

Как хранить и как есть арбуз

  1. Не давайте детям до трех лет более одной дольки арбуза – можно вызвать расстройство пищеварения.
  2. Именно благодаря своей способности выводить жидкость из организма арбуз прекрасно подходит людям, следящим за весом. Один день на арбузах – минус 2 — 3 килограмма гарантировано. Диетологи добавляют, что таким путем ваш организм покинут и шлаки.
  3. Дома тщательно вымойте арбуз, лучше со специальным средством.
  4. Разрезанный арбуз не оставляйте на столе, а храните в холодильнике.
  5. Людям с повышенным уровнем сахара в крови не стоит злоупотреблять арбузом. Тем, кто страдает заболеваниями почек или мочевого пузыря, тоже не следует увлекаться: у арбуза безусловный мочегонный эффект, а значит, нагрузка на систему выведения жидкости из организма увеличивается.
  6. Не рекомендуется есть арбуз после обеда. Лучше сделать это за час до еды или через 2 часа после.