В испанской кухне он называется гаспачо. Это отличный вариант супа для жаркого лета.


Ингредиенты

• Помидоры спелые и мясистые — 9 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Хлеб зерновой — 4 куска
• Базилик — 4 стебля
• Сахар — 1 ст. ложка
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу


Способ приготовления

1. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту.
2. Измельчите хлеб до состояния крупных крошек. Добавьте томаты и чеснок, измельчите до состояния пюре.
3. Перелейте суп в миску, добавьте базилик, сахар, соль по вкусу и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
4. Подавайте суп на стол холодным, украсив листиками зеленого базилика.

К слову, темпераментный испанский народ придает такое значение андалузскому блюду, что в Испании родилась пословица: «Месть, как и гаспачо, должна подаваться холодной и вовремя».